15 декабря — Международный день чая, а в Ботаническом саду НИУ «БелГУ» раскрыли уникальные рецепты согревающих напитков
В холодные зимние дни нет ничего более приятного, чем наслаждение чашкой горячего чая. Но как сделать этот напиток поистине зимним? Научные сотрудники Ботанического сада НИУ «БелГУ» предлагают использовать сезонные ингредиенты, добавляя в заварку различные ягоды и травы, такие как облепиха, малина, плоды хеномелеса, а также черную смородину, имбирь и шиповник.
Как рассказывает Наталья Мартынова, использование меда вместо сахара придаст чаю не только необычный вкус, но и добавит полезных свойств. Применение молока вместо обычной воды сделает напиток более насыщенным и согревающим. А для тех, кто хочет разнообразить привычный рецепт, стоит добавить мяту или тимьян. Пряные специи, такие как гвоздика и корица, придадут чаю остроту и бесспорно создадут атмосферу уюта.
Полезные травы для здоровья
Чай — это не только горячий напиток, но и эффективное средство при первых симптомах простуды. Наталья Мартынова выделяет такие травы, как мелисса, душица и ромашка, которые обладают успокаивающими и противовоспалительными свойствами. Эти травы можно как добавлять в традиционный чай, так и использовать в самостоятельных сборках для лечебных настоев.
В Ботаническом саду собирают эти растения, высушивают и хранят до следующего сезона, что позволяет сохранить их целебные качества. Одним из рецептов противопростудного чая стал смешанный настой таволги вязолистной, монарды и пихты в определенных пропорциях. Интересно, что еще наши предки использовали таволгу как лечебное средство — в 20 веке из нее выделили ацетилсалициловую кислоту.
Рекомендации по завариванию
Чтобы чай получился идеальным, важно правильно его заварить. Первую воду желательно слить, а сам процесс следует начинать с кипятка, не достигающего точки кипения. Полезен и опыт, переданный с поколениями — Наталья Мартынова рассказала, как в Казахстане заваривали чай постепенно, добавляя воду в несколько этапов и укутывая чайник, чтобы сохранить тепло.
Важно помнить, что для заваривания лучше всего использовать посуду из глины или керамики, а сам чай хранят в стеклянных банках или бумажных пакетах, чтобы сохранить его аромат и свежесть.
