Этот рецепт овощного рагу, предложенный известной писательницей и кулинаром Татьяной Толстой, идеально подходит для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и насыщенные вкусы. Приготовление этого блюда не только радует гурманов, но и позволяет всем членам семьи насладиться здоровой пищей.
Что понадобиться для рагу
- Картофель – 5 шт.
- Помидоры – 6 шт.
- Кабачки – 5 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Укроп – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Репчатый лук – 1 головка
- Чеснок – 5 зубчиков
- Оливковое масло – 50 мл
- Соль – по вкусу
Порядок приготовления
Сначала помидоры нужно освободить от кожицы и тщательно измельчить, затем переложить в кастрюлю и поставить на средний огонь с добавлением небольшой щепотки соли. Накрыть крышкой.Очистите картофель и нарежьте его кольцами. То же самое сделайте с морковью. Добавьте их в кастрюлю к помидорам. Мелко нарежьте репчатый лук и добавьте к овощной смеси.Отрежьте стебли петрушки и укропа, завяжите их кулинарной нитью и положите в рагу, а затем вытащите перед подачей. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте, а баклажан оставьте с кожей и также нарежьте тонкими кольцами.Добавьте в кастрюлю зубчики чеснока. Сверху выложите нарезанные баклажаны и кабачки, приправьте солью и полейте оливковым маслом.Измельчите оставшиеся листья петрушки и добавьте их в кастрюлю, а затем слегка перемешайте. Дайте рагу покипеть еще несколько минут, чтобы ароматы смешались как следует.Это блюдо непременно станет настоящей изюминкой вашего стола. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями на своих страницах в социальных сетях!
