Ароматный хлеб можно испечь дома без сложных приспособлений: рукав для запекания поможет сохранить влагу, а мякиш получится нежным и долго не будет черстветь. Из указанного количества ингредиентов выйдет одна большая или две небольшие буханки, пишет Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария.
Ингредиенты
- Тёплая вода — 500 мл;
- быстродействующие дрожжи — 10 г;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 1 ч. л. с горкой;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- мука — около 800 г.
Замешиваем и формуем тесто
Влейте в большую миску воду температурой примерно 35 °C. Добавьте дрожжи, сахар и соль, тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, затем добавьте масло. Замесите эластичное тесто: оно должно держать форму и почти не липнуть к рукам. Количество муки может немного отличаться.
Накройте миску и оставьте тесто в тёплом месте на 30 минут — за это время оно должно заметно подняться. После этого слегка обомните массу и разделите пополам, если готовите две буханки. Сформируйте хлеб, переложите в подходящий для духовки рукав и сделайте на поверхности теста несколько неглубоких надрезов.
Выпекаем до румяной корочки
Закрепите края рукава согласно инструкции на упаковке и положите его на противень. Выпекайте хлеб в духовке, разогретой до 180 °C, около 30 минут. Время может меняться в зависимости от размера буханок и особенностей духовки; следите, чтобы рукав не касался нагревательных элементов.
Готовый хлеб немного остудите. Затем осторожно разрежьте рукав, выпустив горячий пар, и достаньте буханки. Перед нарезкой дайте им слегка остыть — так мякиш сохранит форму.
