Теплые домашние пирожки — это отличный способ порадовать себя и близких. Сегодня предлагается интересный рецепт, который не требует использования яиц, молока или кефира. Нежные и пышные, они станут достойным угощением на любом столе!
Необходимые ингредиенты
- Газированная минеральная вода — 300 мл;
- Сахар — 2 ст. ложки;
- Мука — 520 г (+3 ст. ложки);
- Свежие дрожжи — 30 г (или 10 г сухих);
- Растительное масло — 100 мл;
- Соль — ? ч. ложки.
Начинки для пирожков можно выбрать по вкусу. Прекрасно сочетание яблок, изюма и клюквы — традиционных и всегда актуальных ингредиентов.
Приготовление теста и начинки
Сначала следует смешать минеральную воду с дрожжами, предварительно доведя воду до комнатной температуры. После этого в смесь добавить сахар и соль. Постепенно вводится мука, предварительно просеянная — тесто должно получиться мягким и эластичным.
Теперь переходим к начинке. Изюм и клюкву необходимо залить теплой водой на 5 минут для набухания. Яблоки нарезаются квадратами, предварительно удалив сердцевину и очистив кожуру. Изюм и клюкву стоит также мелко порезать, а затем соединить все начинки в общей миске. Можно добавить немного сахара и корицы для усиления вкуса. Заливаем начинку на сковороду и слегка обжариваем на протяжении нескольких минут.
Формирование и жарка пирожков
Тесто нарезается на порционные кусочки, которые затем формируются руками в круглые лепешки — нет необходимости в скалке из-за мягкости теста. В центр каждой лепешки добавляется ложка начинки, после чего края тщательно защипываются.
Пирожки обжариваются на сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки с обеих сторон. Масло должно покрывать пирожки не выше половины, чтобы они не плавали. По готовности, пирожки выкладываются на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, а затем раскладываются по тарелкам.
Вот и все! Угощение готово, можно смело ставить чайник и наслаждаться домашней выпечкой.
