Апрель подходит к концу, и пора прощаться с куличами, которые требуют времени и усердия. Разнообразить весенний стол можно простым, но невероятно вкусным печеньем – амишей. Это ароматное лакомство станет настоящим открытием для многих.
Упрощаем кулинарию
Печенье амишей пользуется популярностью в семьях на протяжении многих лет благодаря своей простоте и неповторимому вкусу. Рецепт долго оставался в тайне, но после недавнего «чаепития» в школе, где его принесли, запросы на его публикацию только умножились. И теперь он доступен каждому, кто хочет порадовать себя и близких.
Почему амиши?
Что касается названия, печенье получило его из-за своего происхождения: рецепт пришёл из кулинарной книги амишей. Эти люди, отвергающие достижения современной цивилизации, и их традиции унесли с собой в Новый Свет эмигранты из Эльзаса в 1700-х годах. Это печенье – истинный кусочек истории!
Легендарный рецепт печенья амишей
- 580 г муки
- 1 ч.л. пищевой соды
- 1 ч.л. винного камня (или замените лимонной кислотой)
- 225 г сливочного масла, комнатной температуры
- 225 г растительного масла
- 200 г сахара
- 125 г сахарного песка
- 2 яйца, комнатной температуры
- 2 ч.л. экстракта ванили
- 0.25 ч.л. соли
Сначала разогрейте духовку до 180° С (165° С для конвекционной). В одной миске смешайте муку с содой и винным камнем.
Взбейте масла, сахар и соль на средней скорости, добавляя яйца по одному. Затем введите ваниль, а потом, помешивая на минимальной скорости, добавьте мучную смесь в три этапа. Не переусердствуйте!
Выложите тесто на противень, сформировав печенья, и выпекайте 8-10 минут. Дайте остыть на противне перед тем, как наслаждаться их вкусом.
