Облепиховый мармелад — это не только сладкое лакомство, но и настоящий источник витаминов. Если оправданно считать себя не поклонником облепихи, можно легко заменить её любым другим фруктовым пюре. Готовы попробовать?
Ингредиенты для создания мармелада
- Облепиха: 400 грамм
- Сахар: 330 грамм + 50 грамм для обсыпки
- Пектин: 10 грамм
Пошаговая инструкция
1. Начните с подготовки облепихи: пробейте её блендером, затем протрите через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы, в результате чего у вас должно получиться около 300 грамм пюре.
2. Смешайте 50 граммов сахара с пектином, а оставшийся сахар добавьте в облепиховое пюре. Постепенно ставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая смесь.
3. Затем вводите пектин с сахаром в закипающее пюре, продолжайте варить, постоянно помешивая, около 5 минут.
4. Подготовьте форму размером 20 на 13 см, застелив её пергаментом, и вливайте туда мармеладную массу. Оставьте застывать при комнатной температуре на 2 часа.
5. После застывания переверните мармелад на доску, аккуратно снимите пергамент. Положите мармелад той стороной вверх, которая была на дне формы, и оставьте его на ночь, чтобы он окончательно высох.
6. На утро нарежьте мармелад на небольшие кубики — получится примерно 40 штук. Обваляйте каждый кусочек в сахаре, лучше использовать мелкий сахар для этого этапа.
7. Подавайте и наслаждайтесь своей полезной и вкусной находкой!
