Как приготовить баклажаны в чесночном маринаде: простой рецепт на каждый день
Баклажаны, известные своей универсальностью, могут стать настоящим украшением любого стола. Если вам хочется чего-то оригинального и вкусного, то баклажаны в чесночном маринаде — отличный выбор. Этот простой рецепт порадует домашних и удивит гостей.
Ингредиенты для приготовления
Баклажаны: 1 кг
Растительное масло: для жарки
Вода: 100 мл
Уксус 9%: 3 ст. л.
Чеснок: 1 головка
Соль: по вкусу
Перец черный: по вкусу
Этапы приготовления
Не очищая, баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 сантиметра. Присыпать солью (1,5 ст. л.), тщательно перемешать и оставить на 30–40 минут, чтобы они пустили сок.
Отжать баклажаны руками, выложить на бумажное полотенце и аккуратно промокнуть, избавившись от лишней влаги.
Разогретое растительное масло в сковороде должно покрывать дно, готовить баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон.
Для маринада смешать воду, уксус, натертый чеснок, а также добавить соль и перец по вкусу.
Каждую порцию жареных баклажанов окунать в маринад на 1–2 минуты, затем складывать в пластиковый или стеклянный контейнер, формируя аккуратные ряды.
Закрыть емкость крышкой и оставить в холодильнике на сутки. Не спешите пробовать, они еще не готовы! Оставшийся маринад следует вылить. Хранить в холодильнике можно до недели.
Достать баклажаны следует на следующий день, когда они полностью пропитаются ароматами чеснока и уксуса. Это блюдо получается сочным и невероятно вкусным, а также идеально подходит как закуска или гарнир. Приятного аппетита!
