Зельц из курицы в бутылке – это гениальная альтернатива магазинной колбасе. Создав этот деликатес в домашних условиях, можно быть уверенным в натуральности всех компонентов. Никаких искусственных добавок или красителей! Готовится такая колбаса просто и быстро, а по вкусу превзойдет все ожидания.
Идея для подачи
Зельц станет отличным дополнением к бутербродам или гарнирам, таким как вареная картошка. Простое и в то же время изысканное блюдо способно удивить даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты
- Курица (1,5-2 кг)
- Соль (1,5-2 ч.л.)
- Лавровый лист (3 шт.)
- Чёрный перец горошком (10-15 шт.)
- Луковица (1 шт.)
- Чеснок (5-6 зуб.)
- Желатин быстрорастворимый (20 гр.)
Пошаговая инструкция
Для начала курицу необходимо нарезать на кусочки и положить в кастрюлю. Добавить к мясе соль, луковицу, лавровый лист и смесь перцев. Залить всё 1,5 литрами воды и варить на среднем огне до полной готовности – примерно 2 часа. В скороварке этот процесс займет всего 45 минут.
После варки дать мясу немного остыть, затем отделить его от костей. Не стоит сильно мельчить курицу – крупные кусочки будут выглядеть гораздо более аппетитно в готовом зельце. В небольшую миску отлить 2-3 половника бульона, добавить желатин и тщательно перемешать до полного растворения.
К мелко нарезанному мясу добавить пропущенный через пресс чеснок и залить желатиновой смесью. В качестве формы подойдёт пластиковая бутылка: отрезать верх и заполнить подготовленной массой. Можно использовать и другие контейнеры, но именно бутылка позволяет создать форму, напоминающую колбасу. Убрать в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.
После того, как зельц застыл, просто аккуратно извлечь его из бутылки, нарезать и подать на стол. Отлично подходит как к гарнирам, так и в качестве закуски. Приятного аппетита!
Не забудьте, что есть много лайфхаков, которые помогут добиться наилучшего результата на кухне. Например, чтобы избавиться от запаха лука, используйте немного соли для рук, а для хранения огурцов подойдет плотно закрытый пакет в холодильнике. Эти маленькие хитрости сделают процесс готовки еще более приятным!
