Итальянская кухня радует разнообразием, и ризотто не является исключением. Каждый регион этой волшебной страны предлагает уникальные интерпретации этого восхитительного блюда. Например, жители Венето готовят ризотто с чернилами каракатицы, а в Пьемонте угощают своими версиями с красным вином и фасолью борлотти. Более того, классика миланской кухни — ризотто алла миланезе — включает в себя говяжий бульон, костный мозг и шафран. Что касается морепродуктов, в прибрежных регионах Италии славятся ризотто с вонголе, осьминогами и кальмарами. Но сегодня на повестке дня наш собственный рецепт ризотто, в котором блестящая сочетаемость креветок и апельсинов достигает нового уровня благодаря белому вину.
Уровень сложности и калорийность
Приготовить ризотто с креветками не так сложно, как может показаться с первого взгляда. Это горячее блюдо, несмотря на свою изысканность, относится к категории средней сложности. Каждый порция этого ризотто содержит 572.13 калории, а с учетом размера порции (шесть) оно станет отличным вариантом для семейного ужина.
Ингредиенты на 6 порций
- Рис для ризотто (арборио или карнароли) — 400 г
- Овощной бульон — 2 л
- Белое вино — 150 мл
- Очищенные креветки — 300 г
- Пармезан — 100 г
- Апельсин — 2 шт.
- Зубчик чеснока — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лепестки миндаля — 50 г
- Сушеный тимьян — 2 ч. л.
- Соль
- Свежемолотый черный перец
Не забудьте выбрать правильный сорт риса — арборио не только легкодоступен, но и идеально подходит для ризотто, обеспечивая необходимую кремовость и текстуру. Пора готовить это удивительное блюдо и наслаждаться его непревзойденным вкусом!
