Сливочный соус бешамель — это не просто ингредиент для лазаньи, а настоящая кулинарная классика, любимая многими ценителями итальянской кухни. Этот белоснежный соус выступает в тандеме с соусом «болоньезе» и делает лазанью поистине незабываемой. Но не все одержимые кулинары готовили его сами, и именно поэтому многие ищут рецепты, чтобы попробовать его приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты для бешамеля
- 100 г муки
- 100 г сливочного масла
- 0,5 стакана молока или сливок
- Соль, черный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- 1 ст. л. тертого сыра (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, следует нагреть сковороду или сотейник на медленном огне и бросить туда сливочное масло. После того как масло станет мягким, добавить муку и осторожно обжарить, помешивая, чтобы избежать комков. Постепенно влейте молоко (или сливки), вновь аккуратно перемешивая. Приправьте смесь солью и черным перцем, не забудьте о мускатном орехе, который придаст соусу особое тепло и аромат.
Варите соус на небольшом огне еще 5-6 минут. Если планируете использовать непосредственно для овощных блюд, добавьте тертый сыр и перемешайте до полного растворения. Но не стоит ограничиваться только овощами — этот насыщенный соус прекрасно гармонирует и с рыбой, и с курицей, а также, конечно же, с лазаньей. По сути, это универсальный компонент, который сделает любое блюдо более аппетитным.
Ваш бешамель готов!
Вот и все! Ваш идеальный сливочный соус бешамель готов к подаче. Приятного аппетита!
