Любители огурцов, особенно хрустящих и насыщенных, смогут порадовать себя этим простым и вкусным рецептом. Заготовленные огурцы в собственном соку с чесноком и солью станут настоящим украшением зимнего стола.
Необходимые ингредиенты
- Большие огурцы: 2 кг (из них часть для заливки)
- Чеснок: 1 головка (по вкусу)
- Соль: 2 ст. л. (без горки)
- Вода: по необходимости
- Капроновая крышка: для закрутки
Подготовка огурцов
Первым делом тщательно промойте огурцы под проточной водой. Затем 1 кг из них натрите на крупной тёрке или измельчите с помощью блендера. Чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать – здесь каждый выбирает по своему вкусу.
Приготовление заливки и закатка
В глубокой миске соедините перетёртые огурцы, чеснок и соль, тщательно перемешивая. Дайте смеси постоять около 10–15 минут, чтобы она выделила сок.
На дно стерилизованной банки положите целые огурцы, а затем залейте их приготовленной огуречной массой. Если жидкости недостаточно, добавьте немного кипячёной воды. Закройте банку капроновой крышкой и уберите в прохладное место, например, в погреб или холодильник.
Готовые огурцы можно начинать использовать уже через 3–5 дней, а хранить их рекомендуется до 3–4 месяцев. Они отлично подойдут в качестве закуски или гарнира.
Совет: Для дополнительной остроты можно добавить немного перца чили или хрена.
