Каждый год на огороде образуется приличное количество чесночных стрелок, и вопрос, что с ними делать, становится актуальным. Выбрасывать их не хочется, ведь это настоящая витаминная находка. Многие находят способ использовать стрелки в блюдах, добавляя их в супы и салаты. Однако не все оценят их жесткую текстуру, а замораживание порой превращает их в нечто невкусное.
Необычное решение
В поисках применения для чесночных стрелок возникла идея, как это часто бывает – спонтанно. Во время приготовления намазки из сала взгляд упал на неприглядные стебли чеснока. И тут пришла мысль: а что если перемешать их с салом? Попробовав, результат оказался не слишком удачным — жевать жесткие кусочки не всем приятно. Но опыт дал понимание, что нужно добавить мясо.
Процесс приготовления
Свежие стрелки были перекручены на самой мелкой решетке мясорубки. Предварительно резать их не пришлось – они хорошо заходят в механизм целиком. Хотя первый раз получилась грубая смесь, второй проход в мясорубке сделал массу более однородной.
Затем в пасту был добавлен укроп, порезанный мелко. Смешивание происходило в пропорции 1:1, и чтобы добавить сочности, смесь была посолена. Каждые две столовые ложки соли придали пасте необходимую пикантность, и после повторной переработки получилась ароматная масса с прекрасным вкусом.
Хранение и использование
Полученный деликатес удобно хранить в пластиковых лотках. Объем 200 мл позволяет упаковать и заморозить несколько порций, которые идеальны для зимнего времени. Из замороженной пасты легко доставать нужное количество, благодаря соли, которая предотвращает слипание.
Чесночная паста стала универсальным решением: её можно использовать как намазку для бутербродов, добавлять в соусы или как приправу к шашлыкам. Благодаря ей нет необходимости постоянно иметь свежий чеснок под рукой. А для тех, кто задумывается, где взять стрелки, вопрос остается открытым.
