Чечевица — это не просто бобовый продукт, а настоящая находка для любителей здорового питания. Она готовится быстрее многих своих «собратьев», а её яркий вкус и питательные свойства делают её любимицей на кухне.
Красная чечевица, в частности, отлично подходит как для гарниров, так и для приготовления необычных блюд. Хотя зелёная чечевица тоже имеет свои достоинства, в красной чаще всего готовят супы, вафли или оладьи. Этот раз — предлагаются на выбор нежные оладьи с добавлением моркови и сыра, которые дополнительно разнообразят рацион.
Ингредиенты
- 120 г красной чечевицы
- 3 яйца
- 100 мл кефира
- 50 г моркови
- 40 г сыра (желательно сулугуни)
- 1 ст. ложка растительного масла (по желанию — горчичного)
- 0,5 ч. ложки соли
Приготовление
1. Чечевицу необходимо тщательно промыть и замочить. Хотя идеальным вариантом будет оставить её на ночь, краткосрочное замачивание в течение 3 часов тоже даст хороший результат.
2. После замачивания слить воду и повторно промыть чечевицу. Тем временем очистить морковь.
3. Смешать в блендере промытую чечевицу, морковь, кефир и яйца до получения однородной массы. Добавить соль по вкусу.
4. Сыр натереть на мелкой терке и добавить к смеси. Влить столовую ложку масла и аккуратно перемешать все ингредиенты.
5. Выпекать оладьи на сковороде с обеих сторон. При необходимости можно немного смазать сковороду маслом, чтобы достичь золотистой корочки.
Эти оладьи станут отличной альтернативой хлебу в ваших бутербродах. Их можно намазывать рикоттой и добавлять свежие листья салата, запеченную индейку и микрозелень. Прекрасный вариант для легкого, но сытного перекуса!
Пищевая ценность и полезные свойства
Чечевица — прекрасный источник растительного белка и множества полезных веществ:
- Калории: 328
- Углеводы: 62,5 г
- Белки: 24,7 г
- Жиры: 1,2 г
Теперь несколько интересных фактов о чечевице:
- В Чехии отцам новорожденных детей подают тарелку горячей чечевицы с сырым яйцом — это интересный обычай!
- Древние египтяне считали, что чечевица помогает детям быть бодрыми и трудолюбивыми.
- Латинское название чечевицы, «lens», переводится как «линза», и именно эта форма вдохновила на название оптических линз.
