Сочная груша, воздушное тесто и аромат какао — эта шарлотка станет отличным угощением к чаю и поводом собрать близких за одним столом. Готовится десерт без сложных приёмов, а ломтики фруктов хорошо чувствуются в каждом кусочке.
Ингредиенты
2–4 груши;
130 г муки;
150 г сахара;
4 яйца;
1 ст. л. какао;
по ? ч. л. разрыхлителя и корицы;
щепотка соли;
немного сливочного масла для формы.
Количество груш зависит от их размера. Для выпечки подойдёт круглая форма диаметром около 22 см.
Как приготовить
Разогрейте духовку до 180 °C. Просейте муку вместе с какао, разрыхлителем, корицей и солью.
Очистите груши при необходимости и нарежьте ломтиками толщиной около 7–10 мм.
Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Чтобы смесь лучше насытилась воздухом, можно добавить немного лимонного сока.
Всыпьте мучную смесь к яйцам и осторожно перемешайте лопаткой, стараясь сохранить воздушность теста.
Смажьте форму маслом и слегка присыпьте мукой либо застелите пергаментом. Разложите груши по дну, залейте тестом и разровняйте поверхность.
Выпекайте на среднем уровне духовки 30–35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Оставьте шарлотку в форме на 10 минут, затем аккуратно отделите края ножом и переложите выпечку на решётку остывать.
Советы для подачи
Шарлотка получается пышной и пористой, а груши придают ей сочность. Если предпочитаете менее сладкую выпечку, немного уменьшите количество сахара. Для ещё более выраженного шоколадного вкуса остывший пирог можно покрыть ганашем, пишет Жить вкусно и с любовью.