Кислое яблоко, солоноватый сыр, хрустящие орехи и нежная зелень — простое сочетание, которое особенно хорошо подходит для осеннего стола. Салат получается лёгким, ярким и при этом достаточно сытным. Его можно подать к ужину, поставить на праздничный стол или дополнить курицей.
Ингредиенты на 4 порции
- 2 кислых яблока — например, антоновка или семеренко;
- 150 г полутвёрдого сыра;
- 100 г листового салата;
- 50 г грецких орехов;
- 30 г сушёной клюквы;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. мёда, ? ч. л. дижонской горчицы и 1 ст. л. лимонного сока;
- соль и перец по вкусу.
Вместо грецких орехов подойдут миндаль или кедровые, а клюкву можно заменить изюмом. Для более мягкого вкуса используйте адыгейский сыр. Ориентировочная калорийность порции — 240 ккал.
Как приготовить
Подача и варианты
Подавайте салат сразу: если он долго стоит уже заправленным, листья теряют упругость. Для более сытного блюда добавьте 100 г обжаренной куриной грудки. Постный вариант можно приготовить без сыра — с запечённой тыквой и тыквенными семечками, заменив мёд кленовым сиропом.
Главный секрет баланса — выбрать именно кислое яблоко и не переборщить с горчицей. Салат хорошо сочетается с поджаренным багетом и подходит как самостоятельная лёгкая закуска или дополнение к горячему.
