Как сохранить кабачки до весны: советы оренбуржцам
При правильном подходе кабачки хранятся 4–6 месяцев.
Какие плоды отбирать?
Только зрелые, с твердой «каменной» кожурой. Молодые и тонкокожие лучше сразу заморозить.
Подготовка:
Срезайте с плодоножкой 5–7 см.
Не мойте, лишь протрите сухой тканью.
Просушите 2–3 дня в тени.
Отбирайте только идеальные плоды без повреждений.
Где хранить:
Погреб (+4…+10 °C): В один слой на соломе или в сетках. Срок — до полугода.
Квартира (балкон/кладовка):
Каждый плод заверните в бумагу и уложите в коробку с вентиляцией. Срок — 2–4 месяца.
Холодильник: В бумаге или перфорированном пакете. Срок — 1–2 месяца.
Главные ошибки:
Соседство с яблоками и бананами (выделяют этилен).
Хранение «валом» (плоды должны лежать отдельно).
Сырость, отсутствие вентиляции и попадание света.
Альтернатива:
Для долгого хранения лучше заморозить (предварительно бланшировать 2–3 минуты) или высушить ломтиками. Так урожай сохранится до года.
