Современная гастрономия и локальные продукты: в Оренбуржье по-новому раскрывают вкусы региона
В Оренбурге проходит двухдневная образовательная программа гастрономического фестиваля «Вкусы Оренбуржья. Степной гурман». Первый день объединил рестораторов, собственников и шеф-поваров. Сегодня, 26 августа, к работе присоединяются студенты – будущие специалисты индустрии гостеприимства.
Главным экспертом программы стал Денис Перевоз – президент Ассоциации кулинаров Москвы и член правления Национальной ассоциации кулинаров. Эксперт призвал оренбургских рестораторов смелее экспериментировать с продуктами своего региона и искать собственные гастрономические сочетания. После теории работа продолжилась на кухне. Участники познакомились с современными техниками, узнали, как раскрыть знакомые продукты.
Полученные знания рестораторы смогут применять в ежедневной работе, а также при подготовке к фестивалю «Вкусы Оренбуржья. Степной гурман», который пройдет 12–13 сентября. Событие организуется в рамках нацпроекта «Туризм и гостеприимство».
Подробнее – на портале правительства Оренбургской области.
