Оренбуржцам напомнили, как выбрать безопасный арбуз и правильно его хранить
Август — разгар сезона арбузов. Рассказываем, на что обратить внимание при покупке.
Как выбрать хороший арбуз:
Покупайте только в официальных торговых точках, а не у дороги.
Корка должна быть целой, без трещин, вмятин и следов гнили.
Светлое «земляное» пятно на боку — признак того, что арбуз созрел естественным образом.
Спелый арбуз при постукивании издает звонкий звук, а при сжатии слегка потрескивает.
А что с нитратами?
Многие считают, что нитраты можно определить по внешнему виду мякоти. На самом деле это миф. Желтые прожилки, слишком яркий цвет или гладкий срез не доказывают, что в арбузе превышено содержание нитратов. Определить это можно только лабораторным исследованием или специальным сертифицированным прибором.
Как хранить арбуз:
Целый арбуз храните в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Разрезанный арбуз обязательно уберите в холодильник, накрыв пищевой пленкой или поместив в контейнер.
Лучше съесть его в течение 1–2 суток. При комнатной температуре оставлять разрезанный арбуз нельзя — в мякоти быстро размножаются бактерии.
И главное: не просите продавца сделать надрез «на пробу». Через поврежденную корку внутрь легко попадают микроорганизмы, что делает продукт менее безопасным.
