Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет порадовать себя чем-то уютным и сытным, но без лишней суеты с тестом. Хотя его и называют пирогом, теста здесь нет, но он выглядит как настоящая праздничная запеканка, которую отлично можно нарезать на порционные кусочки. Сочетание картофеля, помидоров и кабачков под сливочно-сырной корочкой — это блюдо, которое порадует любого.
В выходные пирог станет прекрасной альтернативой полноценному ужину, а в будние дни порадует своей простотой в приготовлении: порезал, залил, поставил в духовку и займись своими делами!
Простой вечерний пирог-гратен
Ингредиенты для формы диаметром 22-24 см:
- Картофель (примерно 600-700 г) — 5-6 штук;
- Кабачок (200-250 г) — 1 шт.;
- Помидоры (предпочтительно мясистые) — 2-3 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сливки 20% — 200 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Твердый сыр (такие сорта как пармезан или гауда) — 100-120 г;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Прованские травы (или сушеный тимьян) — 1 ч.л.;
- Масло растительное — для смазывания формы;
- Сливочное масло — небольшой кусочек для сочности (по желанию).
Важно: старайтесь использовать картофель одинакового размера, чтобы кружочки получались однородной толщины и равномерно пропекались.
Этапы приготовления
Подготовка и нарезка овощей
Разогреть духовку до 180°С. Все овощи тщательно промывают; картофель не очищают, если он молодой, просто хорошо чистят щеткой. Если картофель старый, кожицу лучше снять. Кабачки и помидоры также оставляют в кожице для лучшей структуры.
Нарезают овощи тонкими кружочками (2-3 мм), что удобно делать с помощью овощерезки:
- Картофель — кружочками;
- Кабачок — кружочками;
- Помидоры — кружочками;
- Лук — полукольцами;
- Чеснок — мелко рубят.
Формирование пирога
В миске венчиком взбивают яйца и сливки, добавляют соль, перец и прованские травы. Форму для запекания смазывают растительным маслом и укладывают овощи слоями, чередуя их: картофель, кабачок, помидор. Лук и чеснок равномерно распределяют между слоями.
Поливают овощи яичной заливкой и, по желанию, добавляют немного сливочного масла для улучшения вкуса. Выпекают в духовке около 40-45 минут.
Когда овощи станут мягкими, но сверху еще будет жидкость, посыпают тертым сыром и возвращают в духовку на еще 15-20 минут до золотистой корочки.
Подача и варианты замены продуктов
Позвольте пирогу немного постоять в форме (10-15 минут), чтобы он легче нарезался. Подавайте его самостоятельно или как гарнир к мясным блюдам или курице. Прекрасно сочетается со сметаной и свежей зеленью.
Что касается замен, этот рецепт позволяет менять ингредиенты на свой вкус. Например, вместо кабачка можно взять баклажан, добавив предварительно посоленный его ломтики. Для более сытного варианта в слои можно добавить куриное филе или обжаренный фарш.
Этот пирог-гратен точно станет любимым блюдом, которому найдется место на вашем столе!
