Совсем недавно стало известно о растущем количестве фальсифицированных масел на российском рынке. Оливковое масло, как и многие другие растительные масла, часто оказывается объектом подделки в попытках производителей оптимизировать затраты и увеличить объемы производства.
Проблема подделок на российском рынке
Ситуация достаточно тревожная: по результатам недавнего исследования, проведенного Роскачеством, из 15 образцов оливкового масла 7 были признаны фальсификатом. В их составе обнаружены примеси более дешевых растительных масел, что ставит под сомнение качество продукта и обозначает актуальность проблемы для потребителей.
Советы по распознаванию настоящего масла
Эксперт в области пищевой промышленности Сергей Маликов поделился несколькими простыми способами, позволяющими отличить настоящее оливковое масло от подделки:
- Проверка на вкус и запах: Настоящее оливковое масло не должно иметь прогорклого привкуса или посторонних запахов. Рафинированные масла зачастую без запаха, в то время как нерафинированные сохраняют легкие травяные и древесные ноты. Если продукт пахнет уксусом или вином — это сигнал о его низком качестве.
- Испытание на замерзание: Один из простых способов — поместить бутылку масла в холодильник. Оригинальное оливковое масло, содержащее мононенасыщенные жиры, может загустеть или помутнеть при охлаждении.
- Проверка на воспламеняемость: Для этого нужно смочить фитиль в масле. Настоящее оливковое масло будет гореть чистым пламенем без дыма. Если фитиль дымит или не загорается — это подделка.
Соблюдение этих простых правил поможет покупателям избегать некачественного продукта и наслаждаться настоящим оливковым маслом.
