Запеченная свиная вырезка – это не только вкусное, но и эффектное блюдо, которое украсит любой стол. Чтобы добиться нежного и сочного мяса, важнейшим этапом является правильный маринад.
Что понадобится для приготовления?
- около 1,5 кг свиной вырезки
- 1 литр холодной воды
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 6-8 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка перца горошком
- 1 столовая ложка майорана
- 1 столовая ложка паприки (сладкой или копченой)
Этапы приготовления
Первоначально необходимо подготовить емкость для маринования. В нее следует налить холодную воду и добавить яблочный уксус, соль, сахар и измельченный чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Свинину помещают в получивший маринад, а затем плотно накрывают крышкой или плёнкой. Далее мясо оставляют в холодильнике на всю ночь, чтобы оно пропиталось ароматами.
На следующий день вынимаем вырезку из маринада и помещаем ее в глубокую миску. К мясу добавляют растительное и размягченное сливочное масло, паприку и майоран. Дополнительно можно добавить несколько зубчиков чеснока для усиления аромата. Теперь нужно полностью обвалять мясо в маринаде и специях.
Для запекания стоит завернуть свинину в фольгу или использовать пакет для запекания. Затем разогреть духовку до 200 градусов и поместить туда вырезку на полчаса. После этого убавить температуру до 160 градусов и выпекать еще полтора часа.
За 10 минут до окончания готовки следует раскрыть фольгу или пакет, чтобы свиная вырезка приобрела аппетитную корочку. Дайте готовому мясу немного остыть перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
