Этот простой и быстрый рецепт станет отличным вариантом для закуски, которая порадует как вас, так и ваших гостей. Баклажаны с ореховым соусом не только вкусные, но и полезные, а их приготовление не займет много времени.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- 2 средних баклажана
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
Соус:
- 100 г грецких орехов
- 150 мл кипятка
- Щепотка шафрана (по желанию)
- Щепотка красного перца
- Щепотка хмели-сунели
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка яблочного или винного уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- Щепотка соли
Приготовление
Начать стоит с подготовки оливкового масла: смешать его с солью и раздавленным чесноком, а затем перелить в форму для запекания. Баклажаны тщательно промыть, разрезать вдоль и сделать неглубокие надрезы по мякоти в виде сеточки.
Выложить баклажаны вниз срезом в подготовленное масло. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. После этого снять фольгу и подержать баклажаны в духовке еще 15-20 минут.
Если решено использовать шафран, его стоит предварительно замочить в небольшом количестве кипятка на 10 минут. Все остальные ингредиенты соуса нужно измельчить вместе с шафраном в блендере до получения однородной массы.
Готовые баклажаны щедро полить ореховым соусом и украсить свежей зеленью, такой как кинза, или зернами граната. Это блюдо замечательно как в горячем, так и в холодном виде, добавляя разнообразия к любому столу.
