Шардоне — один из самых известных сортов винограда, который имеет долгую и богатую историю, уходящую корнями в средние века. Этот технический сорт не теряет своей популярности и по сей день, оставаясь основным компонентом многих белых вин.
История происхождения
Шардоне (Chardonnay) — это не просто сорт, а настоящая легенда в мире виноделия. Его происхождение окутано множеством мифов — от крестоносцев, которые привезли его из Ливана, до французских монахов, выведших сорт. Одна из теорий утверждает, что Шардоне возник в результате скрещивания Пино Нуар и Гуэ Блан.
Характеристики винограда
Этот сорт винограда характеризуется раскидистыми кустами и мощным ростом, достигая длины до 5 м. Приведём ключевые черты:
- Побеги: в первый год они зелёные, во втором сезоне становятся коричневыми.
- Листья: морщинистые, с округлыми лопастями и зубчатыми краями. Весной молодые листья светло-зелёные, осенью приобретают лимонно-жёлтый оттенок.
- Грозди: компактные, длиной до 11 см и шириной около 10 см, коническо-цилиндрической формы, с плотными ягодами.
- Ягоды: округлые, гроздья имеют цвет от зелёного до золотистого под солнцем, с тонкой и прочной кожицей, диаметром 15-16 мм.
Где растёт Шардоне
Родина Шардоне — Франция, в частности Бургундия и Шампань. Сорт успешно выращивается в тёплых регионах всего мира, включая Северную и Южную Америку, Австралию и Африку. Условия произрастания играют ключевую роль в качестве конечного продукта — вина, и даже профессиональные дегустаторы могут отличить вина из жаркой Бургундии от тех, что произведены в холодной Шампани.
Шардоне считается универсальным сортом, предлагающим богатство вкусов и ароматов, от цитрусовых до цветочных нот. Его плоды богаты витаминами и полезными минералами: это не просто «вино», а настоящая находка для здоровья.
