Необычный подход к классике
Хотя термин «хумус» происходит от арабского слова «нут», сегодня это блюдо принимает различные формы в кулинарном мире. Популярность хумуса стремительно растет, и современная кухня предлагает множество вариантов, основанных на различных овощах. Чаще всего используются такие ингредиенты, как тыква, шпинат и, конечно, свекла, сообщает Еда.ру.
Рецепт, предложенный Ленной Савчук, известной за свои веганские проекты в Москве, а сейчас работающей в Лондоне, идеально иллюстрирует эту тенденцию. Хумус из свеклы – это не просто простой гарнир. Его густая и гладкая текстура, богатый аромат кунжута и качественного оливкового масла делают его ярким представителем своего жанра. Грецкие орехи и чеснок добавляют интересные нотки, создавая ассоциации с грузинскими пхали.
Порций: 4
Время приготовления: 1 час 20 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 872 Ккал
Белки: 16.1 г
Жиры: 81.8 г
Углеводы: 19.7 г
Ингредиенты
- Свекла — 500 г
- Жареные семечки подсолнуха — 100 г
- Жареный кунжут — 100 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Чеснок — 20 г
- Растительное масло — 160 мл
- Шрирача — 20 мл
- Соль — по вкусу