Шоколадный торт без яиц и молока: нежный «Венецианский бархат» из простых продуктов
Для эффектного шоколадного десерта не обязательно запасаться яйцами, молоком и сливочным маслом. «Венецианский бархат» готовится из доступных ингредиентов, а после выпечки получается влажным, мягким и насыщенным по вкусу. На замешивание теста уйдёт всего несколько минут, но духовке понадобится около 45–60 минут.
Ингредиенты
Для бисквита в форме примерно 26 ? 11 см:
мука — 200 г;
сахар — 200 г;
какао — 35 г;
вода — 240 мл;
растительное масло — 80 мл;
яблочный уксус — 2 ст. ложки;
сода — 1 ч. ложка;
соль — ? ч. ложки, ванилин — по вкусу.
Для глазури: сахар — 100 г, какао — 25 г, кукурузный крахмал — 15 г, вода — 240 мл и щепотка соли.
Как приготовить
Разогрейте духовку до 180 °C. В миске соедините муку, сахар, какао, соду, соль и ванилин. Для более однородного теста сухую смесь можно просеять.
Влейте воду, масло и уксус, быстро перемешайте до гладкости. Не оставляйте тесто надолго: после соединения соды с кислотой оно начинает подниматься.
Перелейте массу в форму с пергаментом и выпекайте 45–60 минут. Первые полчаса духовку не открывайте. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. Дайте бисквиту остыть.
Для глазури смешайте в сотейнике сахар, какао, крахмал и соль. Постепенно добавьте воду, размешивая комочки, затем нагревайте при постоянном помешивании. После закипания варите около минуты — масса должна стать гладкой и густой.
Слегка остудите глазурь и покройте ею торт. Оставьте десерт примерно на полчаса, чтобы покрытие схватилось.
В результате получается мягкий шоколадный бисквит с пористой текстурой и блестящей глазурью. Десерт подойдёт к чаю и станет хорошим вариантом для тех, кто избегает молочных продуктов и яиц.