Пять блюд для новогоднего стола: курица с апельсинами, салат-торт и десерт с хурмой

В подборке — пять идей для новогоднего меню: запечённая курица с апельсинами, говяжьи отбивные с картофелем, салат «Селёдка под шубой» в форме торта, морковный рулет с мясной начинкой и сливочный десерт с хурмой и шоколадом. **Говядина с картофелем, помидорами и сыром.** Отбивные предварительно маринуют в майонезе, затем запекают с тонко нарезанным картофелем, луком, помидорами и сыром. За время приготовления мясо и картофель успевают пропечься, а помидоры добавляют блюду сочность. **Салат-торт «Селёдка под шубой».** В привычном сочетании сельди, свёклы, моркови, картофеля и яиц есть небольшое отличие: в майонез добавляют желатин. Благодаря этому салат стабилизируется и сохраняет форму. **Морковный рулет с фаршем и сливочным сыром.** Основу готовят из морковного теста, а внутрь кладут начинку из мясного фарша с луком и сливочного сыра. В рецепте также используются сметана и специи. **Сливочный десерт с хурмой и шоколадом.** Нежную сливочную основу дополняют сладкая хурма и тёмный шоколад; для приготовления также понадобятся желатин, сахарная пудра и ванилин. **Курица с апельсинами.** Целую птицу запекают с апельсинами и чесноком без предварительного маринования. Цитрусы используют для двойного наполнения: во время приготовления они придают мясу вкус и аромат. В описанном варианте курица получается сочной и нежной.