Доля минтая, поступающего на внутренний рынок в готовом виде, выросла до 30%

На внутренний рынок в виде готовой продукции направляют около 30% вылова минтая — в десять–двенадцать лет назад этот показатель составлял примерно 10%. Эти данные привёл Алексей Буглак из Ассоциации добытчиков минтая на Восточном экономическом форуме, где обсуждали переработку рыбы, ассортимент и удобство для покупателей. Форум проходил 1–4 сентября, а итоги рыбной отрасли Росрыболовство подвело 7 сентября 2026 года. Под «готовой продукцией» в данном случае не обязательно подразумевается еда, которую можно употреблять сразу: к ней относятся и филе, и продукты для жарки, требующие приготовления. Рост доли такой продукции отражает стремление сделать рыбу удобнее для повседневного выбора. Однако общая статистика не показывает, что входит в конкретную упаковку. Филе и рыбные палочки с надписью «минтай» — разные продукты: панировка и другие составляющие также входят в массу покупки. При выборе стоит ориентироваться на то, сколько времени есть на готовку и какую степень обработки вы предпочитаете. Тем, кто хочет самостоятельно выбрать приправы и способ приготовления, подойдёт филе; если важнее сократить подготовку, можно рассмотреть полуфабрикат. В обоих случаях важно прочитать полное название продукта и инструкцию: способ и время приготовления зависят от изделия, а корочка не означает, что оно готово к употреблению. Если котлеты или палочки покупаются впервые, небольшая упаковка позволит оценить вкус, структуру и размер порций. Результат зависит от конкретного продукта, поэтому общие рекомендации не заменяют ознакомления с составом и инструкцией изготовителя. 1