Кабачки «Пеньки» с говяжьей начинкой и сырно-чесночной корочкой

Кольца кабачка с мясной начинкой сначала обжаривают в муке и яйце, а затем запекают под сыром со сметаной, чесноком и укропом. На приготовление четырёх порций потребуется около 40 минут, из них примерно 20 минут — запекание. Калорийность — 138 ккал на 100 г. **Ингредиенты** - Кабачки — 2 шт. (600 г) - Говяжий фарш — 250 г - Репчатый лук — 1 небольшой (15 г) - Твёрдый сыр — 70 г - Сметана — 2 ст. л. - Чеснок — 2 зубчика - Рубленый укроп — 1 ч. л. - Яйцо — 1 шт. - Пшеничная мука — 3–4 ст. л. - Растительное масло для жарки - Соль и перец по вкусу **Приготовление** 1. Нарежьте кабачки кольцами толщиной 1,5–2 см. Чайной ложкой удалите мякоть, оставляя стенки целыми. Дно колец можно не вычищать полностью — так начинку будет удобнее укладывать. 2. Нарежьте мякоть кубиками: для начинки понадобится примерно половина. Смешайте её с фаршем и мелко натёртым луком, посолите и поперчите. Приправьте солью и перцем также кабачковые кольца. 3. Наполните кольца мясной смесью. Обваляйте каждое сначала в муке, затем в яйце. Сразу обжарьте на разогретом растительном масле до румяности с обеих сторон. 4. Для сырной шапочки соедините натёртый сыр со сметаной, измельчёнными чесноком и укропом. Добавьте соль и перец по вкусу. 5. Переложите обжаренные кабачки в форму для запекания и распределите сырную смесь по начинке. Выпекайте при 170–180 °C около 20 минут: сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться. Подавайте «пеньки» горячими — как основное блюдо или закуску.