Погода не располагает к пикнику, а хочется шашлыка? Приготовьте его в духовке: курица быстро маринуется, получается ароматной и аппетитно подрумянивается. Решётка поможет мясу запечься равномерно, а лёгкий маринад из лимона и соевого соуса обойдётся без майонеза.
Ингредиенты и простой маринад
Понадобятся 900 г курицы, половина лимона, соевый соус, чайная ложка паприки, прованские травы и чёрный перец. Для финальной глазури подготовьте 5 зубчиков чеснока и 50 мл кетчупа. Количество соевого соуса и трав можно подобрать по вкусу; учитывайте, что соус уже солёный.
Нарежьте курицу кусочками среднего размера и переложите в миску. Добавьте соевый соус, паприку, травы, перец и лимонный сок, тщательно перемешайте. Накройте и оставьте в холодильнике на час — этого достаточно, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Запекаем до румяной корочки
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом, сверху установите решётку и разложите на ней курицу. Так горячий воздух будет обдувать кусочки со всех сторон, а лишний сок стечёт вниз. Запекайте около 30 минут, время от времени поливая мясо соком с противня.
Смешайте измельчённый чеснок с кетчупом. Через полчаса смажьте этой смесью курицу, снизьте температуру до 170 °C и готовьте ещё 10–15 минут. Глазурь добавляют в конце, чтобы чеснок сохранил выразительный аромат, а соус не подгорел.
Подача
Подавайте шашлык горячим, со свежими овощами и зеленью. Салат можно заправить оливковым маслом и лимонным соком: лёгкая кислинка хорошо оттенит пряное мясо. Такой ужин легко приготовить дома, даже если до мангала сегодня не добраться.