Чем заменить хлеб в бутербродах: листья салата и овощные ломтики

Для основы бутерброда вместо хлеба можно взять листья салата, ломтики овощей или их половинки. Такие варианты подходят для пасты и паштета, рассказала диетолог-нутрициолог София Кованова. В качестве овощной основы специалист предложила, например, батат или баклажаны. Полностью исключать хлеб необязательно: если он остаётся в рационе, диетолог советует есть его понемногу и выбирать цельнозерновые варианты либо хлебцы без сахара. Также не рекомендуется слишком строго ограничивать калорийность. По словам Ковановой, при жёсткой диете мозг может воспринимать нехватку пищи как угрозу и усиливать выработку гормонов голода. При этом снижается уровень гормона, который участвует в расщеплении жирных кислот и регуляции глюкозы в крови, что может мешать снижению веса.