Сушёная вобла для многих — вкус из детства и привычное дополнение к застолью. Но специалисты по питанию предупреждают: из-за избытка соли и особенностей приготовления такую рыбу не стоит часто включать в рацион.
Много соли и тяжёлое пищеварение
В вобле есть белок, фосфор и кальций, однако после засолки и сушки белок может усваиваться сложнее, а содержание полезных веществ уступает тому, что можно получить из варёной или запечённой рыбы.
Главный повод ограничить продукт — высокое содержание натрия. По словам кандидата медицинских наук Ольги Тарасовой, избыток соли способствует задержке жидкости, повышению давления и создаёт дополнительную нагрузку на почки. Соль также может раздражать слизистую желудка, что особенно нежелательно при гастрите.
Жёсткая и сухая рыба способна травмировать слизистую пищевода и желудка, особенно если есть её натощак. Вобла долго переваривается и может вызвать тяжесть, вздутие и сильную жажду, сообщает источник.
Кому стоит отказаться от воблы
Солёная закуска может спровоцировать резкий выброс желчи. При желчнокаменной болезни это повышает риск движения камней, а при заболеваниях поджелудочной железы — обострения.
Есть и риск пищевого отравления или заражения паразитами: если при засолке и сушке нарушена технология, в рыбе могут сохраниться бактерии и личинки гельминтов.
Эксперт советует воспринимать воблу как редкое лакомство, а не как регулярную закуску. Особенно осторожными следует быть людям с повышенным давлением, болезнями почек, желудка, поджелудочной железы и желчного пузыря, а также тем, кто склонен к отёкам.