У этого рулета есть всё, чтобы удивить гостей: аппетитная сырная корочка, нежная начинка и знакомые японские мотивы — но без риса и рыбы. Закуску готовят из простых продуктов, а подают с терияки и кунжутом. Название «суши» здесь скорее отсылка к сочетанию вкусов, чем к классическому блюду.
Что понадобится
- 200 г твёрдого сыра;
- 300–400 г крабовых палочек или крабового мяса;
- баночка икры мойвы с подкопчённым лососем;
- 120–130 г творожного сыра;
- 1 крупный или 2 средних огурца;
- соус терияки и кунжут — для подачи.
Как приготовить рулет
Сыр натрите на крупной тёрке, крабовые палочки нарежьте соломкой. Застелите противень силиконовым ковриком или силиконизированным пергаментом: так запечённую основу будет проще снять. Разложите крабовые кусочки, посыпьте сыром и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 15–20 минут. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.
Пока основа готовится, смешайте творожный сыр с икрой мойвы. Огурец нарежьте небольшими кубиками. Немного остудите запечённую основу, аккуратно переверните на ровную поверхность и распределите по ней начинку. Сверху выложите огурец, оставив свободной примерно треть пласта, затем плотно сверните рулет, пишет канал.
Подача и варианты
Нарежьте рулет сразу, не дожидаясь, пока огурец даст сок и размягчит начинку. Делайте кусочки достаточно крупными, чтобы они сохраняли форму. Перед подачей полейте терияки и посыпьте кунжутом.
Закуска получается сытной: обычно достаточно одного-двух кусочков. Сладковатый соус хорошо оттеняет подкопчённую икру. По желанию в начинку можно добавить кусочки нори, а икру заменить слабосолёной рыбой.