Творог, масло и мука — и рогалики к чаю готовы: простой рецепт без начинки

Нежные внутри, румяные снаружи и с аппетитной сахарной корочкой — эти творожные рогалики легко приготовить дома. Дрожжи, яйца и сложная начинка не понадобятся: достаточно смешать творог с маслом и мукой, а затем отправить печенье в духовку.

Что понадобится

Творог 5–9% — 200 г;
сливочное масло — 150 г;
мука — 250–280 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
сахар — 80–100 г;
ванильный сахар — 10 г;
соль — щепотка.

Из этого количества продуктов получится примерно 24–32 рогалика.

Как приготовить

Заранее размягчите масло. Разомните творог вилкой, если в нем есть крупинки, затем соедините с маслом и солью.

Добавьте 250 г муки и разрыхлитель, замесите мягкое тесто. При необходимости понемногу подсыпьте оставшуюся муку: тесто должно быть податливым, а не тугим.

Разделите массу на две части, заверните и охладите в холодильнике 20–30 минут.

Смешайте обычный и ванильный сахар. Каждую часть теста раскатайте в круг толщиной 3–4 мм, посыпьте сахаром и слегка пройдитесь скалкой.

Нарежьте круги на 12–16 треугольников. Сверните их от широкого края к узкому и разложите на противне с пергаментом. По желанию обмакните верхушки в сахар.

Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут — до золотистого оттенка.

Чтобы рогалики получились нежными

Не добавляйте слишком много муки: от этого выпечка может стать плотной. Охлаждение помогает тесту меньше липнуть и сохранять форму. Как только рогалики подрумянятся, достаньте их из духовки — при остывании они немного уплотнятся, сообщает канал.

Подавайте печенье слегка теплым: сахарная корочка будет приятно похрустывать. Хранить рогалики можно в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2–3 дней. На приготовление с учетом охлаждения и выпечки уйдет около часа.