Нежнее чизкейка: творожный пирог с черноплодной рябиной для уютного чаепития
Черноплодная рябина славится терпким вкусом, но в сочетании с творогом он становится мягче и гармоничнее. Из этих сезонных ягод можно приготовить нежный домашний пирог — с сочной начинкой и лёгкой сладостью.
Ингредиенты
Черноплодная рябина — 300 г, свежая или замороженная
Творог — 500 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Ванилин, соль и крахмал — по необходимости
Сахарная пудра — для подачи
Как приготовить
Переберите свежие ягоды и удалите плодоножки. Замороженную рябину разморозьте и слейте выделившийся сок. Свежие ягоды можно слегка обвалять в крахмале, чтобы начинка не была слишком влажной.
Протрите творог через сито или измельчите блендером. Добавьте яйца, сахар, сметану, ванилин и щепотку соли, перемешайте. Отдельно соедините муку с разрыхлителем и постепенно всыпьте в творожную массу. Тесто должно напоминать густую сметану.
Смажьте форму диаметром 22–24 см маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите чуть больше половины теста, разровняйте, распределите ягоды и при желании посыпьте их небольшим количеством сахара. Покройте начинку оставшимся тестом.
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 40–45 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить из середины без следов сырого теста.
Полностью остудите выпечку в форме и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Пирог получается мягким и ароматным. Дайте ему остыть — так творожная начинка лучше сохранит форму при нарезке.