Приготовление меренги — это искусство, которое придаёт куличам непревзойдённый вид и текстуру. Правильная меренга не только украсит ваше праздничное лакомство, но и добавит ему особенный вкус. Вот как можно быстро и легко приготовить этот воздушный десерт.
Энергетическая ценность
На одну порцию меренги приходится:
Калорийность: 944 Ккал
Белки: 21 г
Жиры: 11.6 г
Углеводы: 202 г
Ингредиенты для приготовления
3 яичных белка
200 г сахарной пудры
100 мл воды
20 г миндальных лепестков
Пошаговая инструкция
Следуйте этим простым шагам, чтобы получить идеальную меренгу:
Подготовьте все ингредиенты.
Отделите белки от желтков.
В сотейник насыпьте сахар и добавьте воду.
Нагревайте сироп до температуры 109 градусов.
В большой миске начните взбивать белки до образования пены.
Продолжайте варить сироп, доведя его до 121 градуса.
Тонкой струйкой введите горячий сироп в белки, непрерывно взбивая массу.
Готовая меренга должна иметь глянцевую текстуру и хорошо держать форму.
Выложите меренгу на куличи и, если её получилось много, можно запечь безе.
Посыпьте меренгу миндальными лепестками.
Обожгите меренгу с помощью газовой горелки для создания золотистой корочки.