Мы любим вкусно поесть, но иногда любимые блюда могут подкинуть сюрприз в виде отравления. Давайте разберемся, какие продукты требуют особого внимания и как сделать их максимально безопасными!
Мясо и птица: частым спутником сырого мяса оказываются сальмонелла, кампилобактерии, кишечная палочка, иерсинии и другие бактерии.
При этом нужно помнить, что мытье сырого мяса проточной водой не предотвратит заражение.
Только полноценная термическая обработка позволяет полностью уничтожить микробы.
Свежие овощи и фрукты: Выбирайте плоды без повреждений и следов порчи. Всегда мойте! Даже если собираетесь чистить кожуру – микробы с нее могут попасть на мякоть. Зелень – тщательно промываем и замачиваем. И не забывайте про чистоту рук и кухонных принадлежностей!
Молочные продукты: Отдавайте предпочтение пастеризованным продуктам из магазинов. Сырое молоко и домашние молочные продукты могут быть опасны.
Яйца: Чтобы избежать сальмонеллы, варите яйца до полной готовности (твердый желток и белок). Избегайте блюд с сырыми или недоваренными яйцами.
Рыба и морепродукты: Они могут накапливать вредные микроорганизмы. Суши, сашими и другие блюда из сырой рыбы требуют особой осторожности. Помните, что замораживание не не убивает все вредные микробы в морепродуктах, с этим справляются только высокие температуры.
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
#пищевая_безопасность #продукты #отравление #Санпросвет