Минпромторг России рекомендовал гостиницам, пансионатам, домам отдыха и заведениям общепита, где подают завтраки, включить в меню отдельную категорию — «Русский завтрак». Она должна объединить привычные блюда и продукты отечественной кухни.
Что предлагают подавать
В перечень могут войти молочные продукты и блюда из них: творог, топлёное молоко, местные сыры и сырники. Среди других вариантов — мясные и рыбные закуски, горячие блюда из мяса, птицы и рыбы, сосиски, а также бульоны с пирожками и расстегаями.
В меню также предлагают включать блины и оладьи, каши, запеканки, вареники, ватрушки, кулебяки, курники и другие изделия из теста. Дополнить завтрак можно яйцами, хлебом, русским киселём, квасом, морсом и травяным чаем.
Рекомендация для заведений
В проекте говорится, что блюда и продукты из категории «Русский завтрак» стоит специально обозначать в меню и предлагать в объёме, достаточном для полноценного приёма пищи. Региональным и муниципальным органам, отвечающим за потребительский рынок, рекомендовано организовать соответствующую работу.
Инициатива не предназначена для кафе и ресторанов с выраженной национальной специализацией — например, грузинской, японской или итальянской кухни.