Современная гастрономия и локальные продукты: в Оренбуржье по-новому раскрывают вкусы региона
Современная гастрономия и локальные продукты: в Оренбуржье по-новому раскрывают вкусы региона
В Оренбурге проходит двухдневная образовательная программа гастрономического фестиваля Вкусы Оренбуржья. Степной гурман. Первый день объединил рестораторов, собственников и шеф-поваров. Сегодня, 26 августа, к работе присоединяются студенты будущие специалисты индустрии гостеприимства.
Главным экспертом программы стал Денис Перевоз президент Ассоциации кулинаров Москвы и член правления Национальной ассоциации кулинаров. Эксперт призвал оренбургских рестораторов смелее экспериментировать с продуктами своего региона и искать собственные гастрономические сочетания. После теории работа продолжилась на кухне. Участники познакомились с современными техниками, узнали, как раскрыть знакомые продукты.
Полученные знания рестораторы смогут применять в ежедневной работе, а также при подготовке к фестивалю Вкусы Оренбуржья. Степной гурман, который пройдет 1213 сентября. Событие организуется в рамках нацпроекта Туризм и гостеприимство.
Подробнее на портале правительства Оренбургской области.