Почему взрываются закатки и как этого избежать

Почему взрываются закатки и как этого избежать

Взрыв банки это размножение микробов из-за ошибок в рецепте.

5 правил спасения заготовок:

Стерильность: Банки грейте 10 мин, крышки кипятите 5 мин. Горлышко руками не трогать.

Продукты: Только идеальные овощи и тщательно промытая зелень.

База: Только крупная каменная соль и строго 9%-й уксус.

Вакуум: Заливайте маринад до краев, чтобы вытеснить весь воздух.

Охлаждение: Остужайте банки постепенно, чтобы стекло не треснуло от перепада температур.

Опасно: Храните строго в темноте при +5...+15. Лечо и икра портятся быстрее всего. Если в первые 10 дней крышка вздулась выбрасывайте сразу, внутри смертельный яд ботулизма!