Любители тайской кухни, обратите внимание! Предлагается интересный рецепт рыбного супа, который хоть и не является чистым Том Ямом, но его аромат и вкус способны удивить даже самых притязательных гурманов, пишет Домохозяйка со стажем Галина.
Для этого блюда подойдет рыбный ассортимент, в данном случае использованы хвосты красной рыбы. Однако можно смело экспериментировать и выбирать любую рыбу по вкусу, кроме скумбрии — ее насыщенный аромат может затмить нежные оттенки остальных ингредиентов.
Приготовление бульона
- Рыбные части тщательно промываются, помещаются в кастрюлю и заливаются холодной водой.
- На среднем огне довести до кипения, снять пену и варить в течение 15-20 минут.
Подготовка овощей и окончание супа
- Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле до мягкости.
- Извлечь рыбу из бульона, немного остудить и отделить мясо от костей и кожи, нарезав филе на мелкие кусочки.
- Процеживаем бульон через мелкое сито.
- Добавляем в бульон нарезанный картофель и варим на среднем огне около 15 минут до готовности.
- Как только картофель будет готов, выложить филе рыбы в суп.
- Добавляем зажаренные овощи в бульон.
- При помощи венчика развести плавленый сыр и пасту Том Ям в небольшом количестве горячей воды до однородной массы и добавить в суп.
Следует помнить: паста может быть острой, поэтому лучше начать с небольшой доли и настроить вкус по своему усмотрению.
Финальные акценты
- Добавить зелень, соль и перец по вкусу, проварить еще 5 минут и снять с огня.
Основные ингредиенты для 4 литров супа:
- Рыбный суповой набор — 1,5 кг
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1/2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Плавленый сыр — 350 г
- Паста Том Ям — 1 дес. ложка или по вкусу
- Зелень, соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь восхитительным сочетанием вкусов!